Pandemia stworzyła "nową normalność" na więcej niż jeden sposób. Dwie fundamentalne zmiany w zachowaniu konsumentów pojawiły się nieodwołalnie z powodu COVID-19. Firmy z sektora owoców morza, które proaktywnie reagują na te zmiany, odniosą korzyści w postaci zwiększonej lojalności klientów, wyższych marż i zróżnicowanej bazy klientów. Krótko mówiąc, będą zwiększać przychody. Niestety, większość przetwórców owoców morza nie jest obecnie przygotowana do przekształcenia kryzysu w szansę.

To dlatego, że ledwo co rozpoczęli swoją podróż po cyfrowej transformacji, która będzie kluczem do sukcesu w przyszłości. Pandemia zmusiła wielu producentów do przyspieszenia wydatków na cyfryzację lub to, co nazywa się Industry 4.0.

Industrializacja rozpoczęła się w 1784 roku od wynalezienia maszyny parowej (Przemysł 1.0), po czym nastąpiła elektryfikacja (Przemysł 2.0) i elektronika komputerowa w 1969 roku (Przemysł 3.0). Dziś przeżywamy transformację do Przemysłu 4.0.

Z czym wiąże się Przemysł 4.0? Jego sercem są technologie cyfrowe: autonomiczne roboty, cognitive computing, big data, blockchain, cloud computing, Internet Rzeczy, rozszerzona rzeczywistość, smart sensing i inne postępy.

Kilka wskaźników mierzy gotowość cyfrową firmy, która zazwyczaj skupia się na operacjach, infrastrukturze, ludziach i przywództwie. Oceniłem kilka z tych internetowych samoocen, m.in. Poziom gotowości cyfrowej, Wskaźnik dojrzałości cyfrowej firmy Emersonoraz Samosprawdzenie gotowości do pracy w systemie cyfrowym Impulse. Zazwyczaj są one w skali od 1 do 6. Większość firm z sektora owoców morza znajduje się na najniższym poziomie z ręcznymi procesami, papierową dokumentacją i brakiem strategii cyfrowej transformacji. Branża pozostaje w tyle.

Ale pandemia stworzyła teraz "nową normę", która będzie napędzać cyfrową transformację w ciągu następnej dekady. Firmy z sektora owoców morza mogą to zignorować na własne ryzyko.

Po pierwsze, coraz większa liczba konsumentów domaga się większej przejrzystości od swoich ulubionych marek i sprzedawców. "Przejrzystość w całym łańcuchu dostaw będzie dominować w 2021 roku, a konsumenci będą poszukiwać marek, które mogą budować zaufanie, dostarczać autentyczne i wiarygodne produkty oraz tworzyć zaufanie kupujących w obecnym i post-COVIDowym klimacie" - mówi Lu Ann Williams, dyrektor ds. Insights i innowacji w Innova Market Insights, która opublikowała swój top-ten trendy na rok 2021.

Wiele marek i sprzedawców detalicznych przyjmuje obecnie technologię blockchain, aby dzielić się zaufanymi danymi ze swoimi klientami za pomocą kodów QR, co spotkało się z powszechnym przyjęciem przez konsumentów dzięki pandemii. Chociaż owoce morza nie przyjęły się tak łatwo jak moda, kawa, czekolada i inne produkty spożywcze, nastąpił silny wzrost liczby dostawców technologii śledzenia, z których wielu wykorzystuje blockchain. Niektóre z czołowych dostawców, w porządku alfabetycznym, obejmują:

• Atato | Pierwszy tuńczyk w puszce z certyfikatem MSC śledzony na blockchainie
• DigiFresh | Dostarczanie technologii identyfikowalności do Niceland Seafood
• Evrythng | Dostarczanie rozwiązań w zakresie łańcucha dostaw dla Mowi
• Fishcoin | Pionierska identyfikowalność w technologii blockchain u małych producentów
• fTrace | Inicjatywa GS1 Niemcy skoncentrowana na rynku europejskim
• IBM Food Trust | Zapewnienie możliwości śledzenia ekwadorskich Partnerstwo na rzecz zrównoważonych krewetek
• LegitFish | w łowiskach Nowej Anglii
• OpenSC | Partnerstwo pomiędzy WWF a Boston Consulting Group
• Provenance | Wczesny dostawca blockchaina pracuje z Princes na tuńczyku w puszce
• Quillhash | Blockchain traceability w kilku sektorach, w tym w sektorze owoców morza
• TE-FOODS | Blockchain traceability z obecnością w Europie i Azji Południowo-Wschodniej
• Rejestr śladów | Pionier i jeden z największych dostawców usług traceability dla amerykańskich sprzedawców detalicznych
• Traseable | Pilotowanie identyfikowalnego tuńczyka z Południowego Pacyfiku
• Vericatch | Uruchomiony KnowYour.Fish
• Wholechain | Pilotowanie blockchaina w Krab Dungeness oraz Krewetka sprawiedliwego handlu

Zwiększona przejrzystość buduje zaufanie konsumentów i wraz z silnym marketingiem i opowiadaniem historii, może podnieść społeczną pamięć marki, zapewniając jej wyższe ceny. Owoce morza są towarem, który podlega wrażliwości cenowej wynikającej z niedoborów i braków w dostawach. Jednak budowanie zaufanej marki w oparciu o najnowocześniejszą technologię identyfikowalności może generować wyższe ceny.

Drugim przełomowym wydarzeniem był gwałtowny wzrost zakupów spożywczych w Internecie. "COVID-19 masywnie przyspieszył trendy, które już widzieliśmy - zapakował dekadę wzrostu e-commerce w jeden rok," raporty Shopify, platforma e-commerce dla biznesu. "Domowi konsumenci drastycznie zmienili swoje zachowania zakupowe, a miliony firm zostały zmuszone do większych inwestycji w swoje istniejące kanały e-commerce lub do wejścia do sieci po raz pierwszy."

Według globalnego badania przeprowadzonego na 11 rynkach przez Shopify, 84 procent konsumentów robiło zakupy online podczas pandemii. W rezultacie w 2020 roku żywność i napoje stały się największym segmentem konsumenckich towarów pakowanych (CPG) online na poziomie 44 procent, wyższym niż uroda i moda. Całkowita sprzedaż online żywności i napojów 125 procent w stosunku do poprzedniego roku, do $106 miliardów, według badań z. Stowarzyszenie Przemysłu Spożywczego (FMI) i NielsenIQ.

Z upadku restauracji i usług gastronomicznych podczas pandemii, wielu przetwórców owoców morza pivoted do direct-to-consumer (D2C) lub doświadczył gwałtownego wzrostu w swoich sklepach internetowych przy użyciu platform e-commerce, takich jak Shopify. Startupy technologiczne tworzą również aplikacje ułatwiające i automatyzujące transakcje online D2C i B2B. Niektórzy z czołowych innowatorów to:

• Świeży kapitan | Platforma B2B dla owoców morza w Indiach
• Freshline | Aplikacja internetowa dla sprzedawców świeżej żywności, skupiająca się na owocach morza
• Portal owoców morza JET | A B2B seafood platforma z siedzibą w Norwegii
• KnowSeafood | sklep internetowy D2C z siedzibą w Nowej Anglii
• Lota | Platforma do sprzedaży owoców morza w systemie D2C w Portugalii
• PeskyFish | Brytyjski rynek owoców morza
• ProcSea | Francusko-szwajcarska platforma do automatyzacji kupna i sprzedaży owoców morza
• SaleFish.io | Oprogramowanie do automatyzacji sprzedaży, marketingu i zamówień online
• Seafood Souq | online globalnego rynku owoców morza
• Shore Trade | Rynek internetowy dla sprzedaży owoców morza B2B
• Tuna Solutions | Aukcja internetowa dla tuńczyka
• xpertSea | Krewetkowy startup technologiczny zmienił się w platformę dla rolników i kupujących
• Yorso | Aplikacja online dla hurtowni ryb i owoców morza

W ThisFish Inc. obserwujemy rosnące zapotrzebowanie na integrację naszego oprogramowania Tally z platformami e-commerce w celu automatyzacji procesów realizacji zamówień na hali produkcyjnej, zwłaszcza gdy firmy skalują się od setek klientów hurtowych do tysięcy konsumentów D2C.

Niezależnie od tego, czy chodzi o przejrzystość łańcucha dostaw napędzaną przez blockchain, czy o potrzebę dywersyfikacji poprzez handel elektroniczny, transformacja cyfrowa będzie kluczowa dla następnej generacji firm zajmujących się owocami morza. Konkurencja będzie się zaostrzać, w miarę jak na rynek będzie wchodzić coraz więcej białek roślinnych i owoców morza hodowanych w komórkach. Przewiduje się, że indeks cen ryb FAO spadnie o dwa procent do 2029 roku. To spowoduje większą presję na przetwórców owoców morza, aby zdywersyfikowali swoją działalność, wzmocnili swoją markę i wygenerowali efektywność poprzez transformację cyfrową.