Η πανδημία δημιούργησε μια "νέα κανονικότητα" με περισσότερους από έναν τρόπους. Δύο θεμελιώδεις αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών προέκυψαν αμετάκλητα λόγω του COVID-19. Οι εταιρείες θαλασσινών που ανταποκρίνονται προληπτικά σε αυτές τις σεισμικές αλλαγές θα αποκομίσουν οφέλη με τη μορφή αυξημένης αφοσίωσης των πελατών, υψηλότερων περιθωρίων κέρδους και διαφοροποιημένης πελατειακής βάσης. Με λίγα λόγια, θα αυξήσουν τα έσοδά τους. Δυστυχώς, οι περισσότερες εταιρείες επεξεργασίας θαλασσινών δεν είναι σήμερα προετοιμασμένες να μετατρέψουν την κρίση σε ευκαιρία.

Και αυτό γιατί μόλις που έχουν ξεκινήσει το ταξίδι του ψηφιακού μετασχηματισμού, ο οποίος θα είναι το κλειδί για την επιτυχία στο μέλλον. Η πανδημία ανάγκασε πολλούς κατασκευαστές να επιταχύνουν τις δαπάνες τους για την ψηφιοποίηση ή αυτό που ονομάζεται Βιομηχανία 4.0.

Η εκβιομηχάνιση ξεκίνησε το 1784 με την εφεύρεση της ατμομηχανής (Βιομηχανία 1.0), ακολουθούμενη από την ηλεκτροδότηση (Βιομηχανία 2.0) και την ηλεκτρονική πληροφορική το 1969 (Βιομηχανία 3.0). Σήμερα, βιώνουμε τον μετασχηματισμό στη Βιομηχανία 4.0.

Τι περιλαμβάνει το Industry 4.0; Στο επίκεντρό της βρίσκονται οι ψηφιακές τεχνολογίες: αυτόνομα ρομπότ, γνωσιακή υπολογιστική, μεγάλα δεδομένα, blockchain, υπολογιστικό νέφος, Διαδίκτυο των πραγμάτων, επαυξημένη πραγματικότητα, έξυπνη ανίχνευση και άλλες εξελίξεις.

Διάφοροι δείκτες μετρούν την ψηφιακή ετοιμότητα μιας εταιρείας, η οποία συνήθως επικεντρώνεται στις λειτουργίες, τις υποδομές, τους ανθρώπους και την ηγεσία. Έχω αξιολογήσει αρκετές από αυτές τις διαδικτυακές αυτοαξιολογήσεις, συμπεριλαμβανομένου του Επίπεδο ψηφιακής ετοιμότητας, Δείκτης ψηφιακής ωριμότητας Emerson, και Αυτοέλεγχος ψηφιακής ετοιμότητας Impulse. Συνήθως είναι σε κλίμακα από το 1 έως το 6. Οι περισσότερες εταιρείες θαλασσινών βρίσκονται στο χαμηλότερο επίπεδο με χειροκίνητες διαδικασίες, χάρτινα αρχεία και χωρίς στρατηγική ψηφιακού μετασχηματισμού. Ο κλάδος υστερεί.

Όμως η πανδημία έχει πλέον δημιουργήσει μια "νέα κανονικότητα" που θα οδηγήσει τον ψηφιακό μετασχηματισμό κατά την επόμενη δεκαετία. Οι εταιρείες θαλασσινών μπορούν να το αγνοήσουν με κίνδυνο.

Πρώτον, ένας αυξανόμενος αριθμός καταναλωτών απαιτεί μεγαλύτερη διαφάνεια από τις αγαπημένες τους μάρκες και τους εμπόρους λιανικής πώλησης. "Η διαφάνεια σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού θα κυριαρχήσει το 2021, με τους καταναλωτές να αναζητούν μάρκες που μπορούν να οικοδομήσουν εμπιστοσύνη, να παρέχουν αυθεντικά και αξιόπιστα προϊόντα και να δημιουργήσουν εμπιστοσύνη στους αγοραστές στο σημερινό και το μετά-COVID κλίμα", λέει η Lu Ann Williams, Διευθύντρια Insights και Καινοτομίας της Innova Market Insights, η οποία δημοσίευσε το δέκα κορυφαίες τάσεις για το 2021.

Πολλές μάρκες και λιανοπωλητές υιοθετούν τώρα την τεχνολογία blockchain για να μοιράζονται αξιόπιστα δεδομένα με τους πελάτες τους χρησιμοποιώντας κωδικούς QR, οι οποίοι έχουν δει ευρεία υιοθέτηση από τους καταναλωτές χάρη στην πανδημία. Ενώ τα θαλασσινά δεν έχουν υιοθετήσει τη διαφάνεια τόσο εύκολα όσο η μόδα, ο καφές, η σοκολάτα και άλλα τρόφιμα, έχει σημειωθεί μεγάλη αύξηση στον αριθμό των παρόχων τεχνολογίας ιχνηλασιμότητας, πολλοί από τους οποίους λειτουργούν με blockchain. Ορισμένοι από τους κορυφαίους παρόχους, με αλφαβητική σειρά, περιλαμβάνουν

• Atato | Ο πρώτος τόνος σε κονσέρβα με πιστοποίηση MSC εντοπίζεται σε blockchain
• DigiFresh | Παροχή τεχνολογίας ιχνηλασιμότητας σε Θαλασσινά Niceland
• Evrythng | Παροχή λύσεων εφοδιαστικής αλυσίδας στη Mowi
• Fishcoin | Πρωτοποριακή ιχνηλασιμότητα blockchain με παραγωγούς μικρής κλίμακας
• fTrace | Πρωτοβουλία του GS1 Germany με επίκεντρο την ευρωπαϊκή αγορά
• IBM Food Trust | Παροχή ιχνηλασιμότητας στο Εκουαδόρ Σύμπραξη για τη βιώσιμη γαρίδα
• LegitFish | Ξεκίνησε στην αλιεία της Νέας Αγγλίας
• OpenSC | Συνεργασία μεταξύ του WWF και του ομίλου Boston Consulting
• Προέλευση | Ένα πρώιμο blockchain παρέχει συνεργάζεται με Πρίγκιπες σε κονσέρβα τόνου
• Quillhash | Ιχνηλασιμότητα Blockchain σε διάφορους τομείς, συμπεριλαμβανομένων των θαλασσινών
• TE-FOODS | Ιχνηλασιμότητα Blockchain με παρουσία στην Ευρώπη και τη Νοτιοανατολική Ασία
• Μητρώο ιχνών | Ο πρωτοπόρος και ένας από τους μεγαλύτερους παρόχους ιχνηλασιμότητας για τους λιανοπωλητές των ΗΠΑ
• Traseable | Πιλοτική δοκιμή τόνου με ιχνηλασιμότητα από τον Νότιο Ειρηνικό
• Vericatch | Launched KnowYour.Fish
• Wholechain | Πιλοτική εφαρμογή blockchain σε Καβούρι Dungeness και Γαρίδες δίκαιου εμπορίου

Η αυξημένη διαφάνεια ενισχύει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και, σε συνδυασμό με το ισχυρό μάρκετινγκ και την αφήγηση ιστοριών, μπορεί να αυξήσει την κοινωνική εμβέλεια μιας μάρκας, κερδίζοντας υψηλότερες τιμές. Τα θαλασσινά είναι ένα εμπόρευμα, το οποίο υπόκειται σε ευαισθησία στις τιμές από τις υπερβάσεις και τις ελλείψεις στην προσφορά. Ωστόσο, η οικοδόμηση μιας αξιόπιστης μάρκας με τεχνολογία αιχμής για την ιχνηλασιμότητα μπορεί να δημιουργήσει υψηλές τιμές.

Η δεύτερη σεισμική αλλαγή ήταν η εκρηκτική ανάπτυξη των ηλεκτρονικών αγορών ειδών παντοπωλείου. "Το COVID-19 επιτάχυνε μαζικά τις τάσεις που ήδη βλέπαμε -συγκέντρωσε μια δεκαετία ανάπτυξης του ηλεκτρονικού εμπορίου σε ένα μόνο έτος," αναφορές Shopify, η πλατφόρμα ηλεκτρονικού εμπορίου για επιχειρήσεις. "Οι κατ' οίκον καταναλωτές άλλαξαν δραματικά την αγοραστική τους συμπεριφορά και εκατομμύρια επιχειρήσεις αναγκάστηκαν να επενδύσουν περισσότερο στα υπάρχοντα κανάλια ηλεκτρονικού εμπορίου ή να μπουν για πρώτη φορά στο διαδίκτυο".

Σύμφωνα με μια παγκόσμια έρευνα σε 11 αγορές από το Shopify, το 84% των καταναλωτών έκανε ηλεκτρονικές αγορές κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Το αποτέλεσμα ήταν ότι το 2020, τα τρόφιμα και τα ποτά έγιναν ο μεγαλύτερος διαδικτυακός τομέας συσκευασμένων καταναλωτικών αγαθών (CPG) με ποσοστό 44%, υψηλότερο από την ομορφιά και τη μόδα. Οι συνολικές διαδικτυακές πωλήσεις τροφίμων και ποτών 125 τοις εκατό από το προηγούμενο έτος, σε $106 δισεκατομμύρια, σύμφωνα με έρευνα του Ένωση Βιομηχανίας Τροφίμων (FMI) και NielsenIQ.

Με την κατάρρευση των επιχειρήσεων εστιατορίων και υπηρεσιών εστίασης κατά τη διάρκεια της πανδημίας, πολλοί μεταποιητές θαλασσινών στράφηκαν προς την άμεση πώληση στον καταναλωτή (D2C) ή γνώρισαν εκρηκτική ανάπτυξη των ηλεκτρονικών τους καταστημάτων χρησιμοποιώντας πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου όπως το Shopify. Οι νεοσύστατες τεχνολογικές επιχειρήσεις δημιουργούν επίσης εφαρμογές για τη διευκόλυνση και την αυτοματοποίηση των ηλεκτρονικών συναλλαγών D2C και B2B. Ορισμένοι από τους κορυφαίους καινοτόμους περιλαμβάνουν:

• Φρέσκος καπετάνιος | Μια πλατφόρμα B2B για θαλασσινά στην Ινδία
• Freshline | Πρώην εστιασμένη στα θαλασσινά Coastline, μια διαδικτυακή εφαρμογή για πωλητές φρέσκων τροφίμων
• JET Seafood Portal | Μια B2B πλατφόρμα θαλασσινών με έδρα τη Νορβηγία
• KnowSeafood | Ηλεκτρονικό κατάστημα D2C με έδρα τη Νέα Αγγλία
• Lota | Μια πλατφόρμα για πωλήσεις θαλασσινών D2C στην Πορτογαλία
• PeskyFish | Μια αγορά θαλασσινών με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο
• ProcSea | Μια γαλλο-ελβετική πλατφόρμα για την αυτοματοποίηση της αγοράς και πώλησης θαλασσινών
• SaleFish.io | Λογισμικό για την αυτοματοποίηση των online πωλήσεων, του μάρκετινγκ και των παραγγελιών
• Θαλασσινά Souq | Μια διαδικτυακή παγκόσμια αγορά θαλασσινών
• Εμπόριο στην ακτή | Μια διαδικτυακή αγορά για πωλήσεις θαλασσινών B2B
• Λύσεις για τόνο | Διαδικτυακή δημοπρασία τόνου
• xpertSea | Η νεοφυής επιχείρηση τεχνολογίας γαρίδων έχει στραφεί σε μια πλατφόρμα αγοραστών-κτηνοτρόφων
• Yorso | Online εφαρμογή για τις επιχειρήσεις χονδρικής πώλησης ψαριών και θαλασσινών

Στην ThisFish Inc., βλέπουμε μια αυξανόμενη ζήτηση για την ενσωμάτωση του λογισμικού μας Tally σε αυτές τις πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου για την αυτοματοποίηση των διαδικασιών εκπλήρωσης στο εργοστάσιο, ειδικά καθώς οι εταιρείες κλιμακώνονται από εκατοντάδες πελάτες χονδρικής σε χιλιάδες καταναλωτές D2C.

Είτε πρόκειται για τη διαφάνεια της αλυσίδας εφοδιασμού που τροφοδοτείται από το blockchain είτε για την ανάγκη διαφοροποίησης μέσω του ηλεκτρονικού εμπορίου, ο ψηφιακός μετασχηματισμός θα είναι το κλειδί για την επόμενη γενιά εταιρειών θαλασσινών. Ο ανταγωνισμός θα γίνει εντονότερος καθώς θα εισέρχονται στην αγορά περισσότερες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και θαλασσινά με κυτταρική καλλιέργεια. Ο δείκτης τιμών ψαριών του FAO προβλέπεται να μειωθεί κατά δύο τοις εκατό έως το 2029. Αυτό θα δημιουργήσει μεγαλύτερη πίεση στις εταιρείες επεξεργασίας θαλασσινών να διαφοροποιηθούν, να ενισχύσουν την ακεραιότητα του εμπορικού τους σήματος και να δημιουργήσουν αποδοτικότητα μέσω του ψηφιακού μετασχηματισμού.