La pandemia está empujando a más empresas de productos del mar a adoptar las tecnologías digitales en respuesta a las demandas de datos de sus cadenas de suministro, la necesidad de supervisión remota de las plantas (piense en el distanciamiento social) e incluso los pivotes de las ventas directas al consumidor (D2C).
Calcular el retorno de la inversión (ROI) en su transformación digital -incluyendo la trazabilidad electrónica y la digitalización del flujo de trabajo- puede ser complicado. Esto es especialmente cierto en el caso de los mariscos, debido a sus desafíos únicos.
A lo largo de los próximos meses, ThisFish publicará una serie de artículos sobre cómo calcular el ROI de la transformación digital en la elaboración de productos del mar, que culminará con una Guía de ROI práctica para el sector.
En este primer artículo, revisaré la investigación existente sobre el ROI y expondré nuestro marco de trabajo sobre cómo entender -y en última instancia calcular- el ROI para el sector de los productos del mar. Queremos que los líderes del sector participen en esta serie para ayudar a mejorar nuestra guía y, en última instancia, nuestros conocimientos, así que envíen sus comentarios a eric@this.fish.
Analgésico contra vitamina
La industria tecnológica suele hablar de sus aplicaciones y programas como si fueran un "analgésico" o una "vitamina" para sus clientes. Los analgésicos son "necesarios" mientras que las vitaminas son "agradables de tener". Los analgésicos pueden llegar a ser tan adictivos que no podemos vivir sin ellos en nuestro negocio.
En la industria del marisco, veo analgésicos principalmente en el lado de los costes del libro de contabilidad: mano de obra, materiales y cumplimiento principalmente. Son factores que las empresas pueden controlar y la tecnología puede ayudarles.
En mi opinión, vitaminas se sientan en el lado de los ingresos. Se trata de obtener una prima de precio o nuevos clientes como resultado de su transformación digital. Esto es más difícil de controlar y ejecutar y suele implicar el marketing digital. Se trata de "cosas bonitas" y muchos en el sector de los productos del mar se han vuelto escépticos -quizá incluso recelosos- de las afirmaciones sobre el precio.
Basándonos en nuestros años de experiencia en la implantación de la trazabilidad electrónica y la digitalización del flujo de trabajo en los procesadores de marisco, centraremos la mayor parte de nuestra atención en los analgésicos: el coste de la mano de obra, los materiales y la conformidad.
Calculadoras de rentabilidad
Ya se han realizado algunos trabajos buenos, aunque limitados, sobre calculadoras de rentabilidad. Future of Fish ha desarrollado una sólida Calculadora y guía de ROI en Excel para implantar la trazabilidad electrónica. Sin embargo, su alcance es reducido, ya que la digitalización puede ir más allá de la simple trazabilidad y abarcar el inventario, el control de calidad, la productividad e incluso la contabilidad de costes. El Centro Mundial de Trazabilidad Alimentaria también ha elaborado una calculadora de retorno de la inversión en línea que tiene las mismas limitaciones y también se basa demasiado, en mi opinión, en suposiciones generalizadas, es decir, ¿qué porcentaje de mano de obra ahorró?
Los cálculos del ROI para la transformación digital pueden ser un reto porque a menudo implican la recopilación de datos de muchos departamentos: envío y recepción, producción, control de calidad, inventario, contabilidad, operaciones, etc. Es mucho más fácil calcular el ROI en un único punto, como este Calculadora de ROI de Haarslev para su equipo de procesamiento de pescado.
Una de las calculadoras de ROI más elaboradas que he encontrado es la de POMSque vende software de fabricación para las ciencias de la vida, la biotecnología, los dispositivos médicos y la farmacia. Haga clic aquí. Es difícil imaginar que un enfoque único como éste funcione en un sector tan fragmentado como el de los productos del mar.
Antiguo, pero digital
Queremos dar un enfoque muy práctico a este problema. Nuestros objetivos, al desarrollar una Guía de ROI para la transformación digital de los productos del mar, son tres:
- establecer un marco exhaustivo para comprender el rendimiento de la inversión en las empresas de productos del mar
- proporcionar consejos prácticos para descubrir dónde encontrar el ROI en sus operaciones
- para ofrecerle una herramienta para calcular su propio ROI
El sector de los productos del mar sigue a la zaga de otros sectores de las proteínas en lo que respecta a la trazabilidad electrónica y la digitalización de los flujos de trabajo. Sin embargo, como el uso de los teléfonos inteligentes se ha disparado en todo el mundo, muchos mandos intermedios de la producción y el control de calidad de los productos del mar se dan cuenta ahora de cómo el software puede facilitar su trabajo y hacerlo más eficiente. Esto es válido para los directivos de todas las edades.
Por ello, esperamos que nuestra Guía del ROI sea un paso más para ayudar a que esta antigua industria entre en la Era Digital.
Calculadoras de rentabilidad
- El futuro de los peces: https://futureoffish.org/resources/snapshots/calculating-return-investment
- Centro Mundial de Trazabilidad Alimentaria: https://seafoodtraceability.org/
