Guide de l'IA

La vérification des données et l'analyse avancée stimulent la concurrence entre les fournisseurs de technologies de traçabilité

Table des matières

Pionnier de la traçabilité des produits de la mer

Le 22 avril 2010, à 12 h 53 exactement, heure de l'Est, Patrick McMurry, champion du monde d'écaillage d'huîtres et propriétaire du Starfish Oyster Bar & Grill à Toronto, est entré dans l'histoire des médias sociaux. McMurry (alias @ShuckerPaddy) a probablement fait le tout premier post d'un poisson traçable sur Twitter.

C'était un événement capital, du moins pour moi. McMurry a tweeté la photo d'une morue-lingue étiquetée avec un code de traçabilité et un lien vers un site web pour découvrir son histoire. Le tweet est toujours en ligne (cliquez ici) bien que tous les liens soient morts.

Le poisson avait été pêché par mon cousin Ryan, un palangrier de fond de l'île de Vancouver. Qui plus est, je faisais partie d'une petite équipe de l'organisation à but non lucratif Ecotrust Canada à Vancouver qui avait lancé cette expérience de traçabilité. Le tweet de McMurry a marqué notre première validation commerciale. Nous étions ravis.

À partir de ce simple tweet, nous avons entamé un voyage pour construire une plateforme de traçabilité des produits de la mer qui a été lancée à l'échelle nationale l'année suivante avec Sobey's, la deuxième plus grande chaîne d'épicerie du Canada. L'année 2011, en fait, s'est avérée décisive. Plusieurs systèmes de traçabilité pionniers ont été lancés en plus du nôtre :  Pacific FishTrax dans l'Oregon, Golfe sauvage dans le Golfe du Mexique, et John West Australia avec le premier thon en conserve traçable. Avant ces initiatives, seuls Traceall Global et Trace Register assuraient la traçabilité du poisson depuis quelques années.

C'était une période d'expérimentation. Dans les années qui ont suivi, j'ai participé à des projets pilotes de traçabilité des produits de la mer dans le monde entier. À un moment donné, je me suis retrouvé dans les jungles enchevêtrées et boueuses de l'Amazonie brésilienne à essayer de tracer le crabe de mangrove. Les pêcheurs artisanaux s'enduisaient d'huile de moteur pour éloigner les moustiques infestés par le virus Zika. La mise à l'échelle de ces nombreux pilotes s'est avérée difficile.

L'essor de la blockchain dans la traçabilité

Diagramme à barres montrant les lancements de logiciels de traçabilité des produits de la mer au fil des ans.
48% de fournisseurs de logiciels de traçabilité ont été lancés au cours des 5 dernières années, dont environ 50% utilisant la technologie blockchain. L'âge moyen est de presque 8 ans.

Aujourd'hui, 47 entreprises fournissent des logiciels de traçabilité à l'industrie des produits de la mer* (voir note de bas de page). Beaucoup de choses ont changé depuis cette époque naissante. En effet, la moitié de ces fournisseurs de traçabilité ont été lancés au cours des cinq dernières années seulement. En outre, 25 entreprises utilisent la blockchain pour renforcer la traçabilité.

Graphique circulaire montrant la répartition parfaite entre les utilisateurs de bases de données et de blockchain dans les logiciels pour fruits de mer.
La moitié (50%) des fournisseurs de traçabilité des produits de la mer déploient actuellement la nouvelle technologie blockchain. La plupart des autres entreprises utilisent des bases de données centralisées.

L'engouement pour la blockchain a certainement favorisé l'adoption de la traçabilité au cours des dernières années. En effet, selon Gartner, la blockchain a atteint le sommet de sa "Hype Cycle" en 2021.

Graphique en forme de courbe montrant le cycle d'effervescence de Gartner.
Selon le hype chart de Gartner, la blockchain et l'IA devront attendre 5 à 10 ans avant d'atteindre le "plateau de la productivité".

Je pense personnellement que la blockchain aura une valeur limitée par rapport au potentiel de l'intelligence artificielle. Alors, combien de fournisseurs de traçabilité proposent des solutions alimentées par l'intelligence artificielle ? La réponse : seulement trois. Je reviendrai sur cette question un peu plus tard et décrirai comment l'IA pourrait contribuer à l'adoption de la traçabilité.

Les moteurs du marché et de la réglementation en matière de traçabilité

Jusqu'à présent, l'industrie des produits de la mer a été réticente à adopter pleinement la traçabilité électronique. Des forces extérieures ont poussé au changement. Au cours des deux dernières décennies, 19 changements majeurs ont été apportés à la traçabilité alimentaire par les organismes de réglementation, tels que les certificats de capture de l'Union européenne, le programme américain d'importation et de contrôle des produits de la mer et les lois plus strictes sur l'étiquetage du pays d'origine (COOL) dans divers pays. Quelque 26 initiatives du marché, dont de nouvelles ONG, des certifications, des notations écologiques, des campagnes et des projets pilotes, ont également fait pression pour améliorer la traçabilité.  

Diagramme à barres montrant les facteurs réglementaires et commerciaux de la traçabilité des produits de la mer.
Au cours des 20 dernières années, 19 changements réglementaires majeurs et 26 initiatives de marché ont contribué à l'adoption de nouvelles technologies de traçabilité dans l'industrie des produits de la mer.

Environ 42 % des fournisseurs de services de traçabilité sont spécialisés dans les produits de la mer, 29 % se concentrent sur l'alimentation au sens large et 29 % tracent une variété de produits de base, tels que le café, le chocolat, les minéraux, le bois, l'huile de palme, la mode, etc.

Graphique circulaire montrant la spécialisation des logiciels de traçabilité des produits de la mer.
Environ 40% des 52 fournisseurs de logiciels de traçabilité des produits de la mer sont spécialisés dans les produits de la mer uniquement. Les autres se concentrent plus largement sur l'alimentation ou sur une variété de produits de base.

La pandémie accélère les investissements dans la chaîne d'approvisionnement

En fait, la pandémie a entraîné une explosion des investissements dans les technologies de gestion de la chaîne d'approvisionnement, y compris la traçabilité. En 2021, Crunchbase a rapporté 450 transactions pour une valeur de 11,3 milliards USD.

"Il y a quelques années, personne ne s'intéressait à cet espace", a déclaré Teddie Wardi, directeur général de l'agence de notation. Insight Partnersa déclaré à Crunchbase. "Pas seulement les investisseurs, mais je veux dire, tout le monde. Maintenant, nous avons vu environ 10 ans de transformation en deux. "

Diagramme à barres montrant l'évolution des tendances en matière d'investissement dans la gestion de la chaîne d'approvisionnement.
En raison de la pandémie, 2021 a été une année record pour le financement des entreprises technologiques axées sur la gestion de la chaîne d'approvisionnement.

Sur le plan fonctionnel, beaucoup de ces plateformes de traçabilité sont très similaires. La plupart proposent des solutions de traçabilité B2B et B2C (business-to-consumer) et d'étiquetage blanc pour les marques. Et la plupart semblent cibler les opérateurs intermédiaires, tels que les transformateurs, les distributeurs et les marques de produits de grande consommation, en tant que clients payants.

Compte tenu de l'intérêt marqué de l'Europe pour la provenance des aliments, il n'est pas surprenant qu'environ 34 % des fournisseurs de logiciels de traçabilité soient situés dans cette région. Environ 40 % se trouvent en Amérique du Nord et 19 % en Asie.

Graphique circulaire montrant l'emplacement des fournisseurs de logiciels de traçabilité.
L'Europe abrite environ 33% des fournisseurs de traçabilité de l'industrie alimentaire, ce qui ne surprend pas l'auteur.

La vérification des données au service de la différenciation technologique

C'est au niveau des données que nous pourrions observer une différenciation croissante du marché entre les fournisseurs de technologies. Environ 55 % des fournisseurs de logiciels de traçabilité se sont engagés à respecter les nouvelles normes de données du Dialogue mondial pour la traçabilité des produits de la mer et 6 % d'entre eux assurent le suivi du carbone. Les fournisseurs de logiciels de traçabilité sont bien placés pour aider à suivre l'empreinte carbone d'un produit, qui est largement déterminée par la méthode de récolte ou d'élevage, le mode de transport et la distance parcourue - toutes des données généralement collectées pour la traçabilité.

Diagrammes à barres montrant la différenciation des données entre les différents fournisseurs de traçabilité.
Sur 52 fournisseurs de traçabilité, 81% permettent la transparence pour les consommateurs, 52% se sont engagés à respecter les normes de données du GDST et 44% font des déclarations de vérification.

À mon avis, la concurrence se concentrera probablement sur la vérification des données. Environ 40 % des fournisseurs de traçabilité font une déclaration sur la vérification des données. Basé à Boston, Legit Fishpar exemple, vérifie les données par voie électronique en les comparant aux registres de capture du gouvernement. EVRYTHNGL'entreprise Mowi, qui a travaillé avec Mowi, utilise une "identité numérique intelligente" ainsi que l'apprentissage automatique et l'analyse. De même, OpenSC à Sydney, en Australie, utilise la technologie blockchain "immuable" et l'analyse continue et automatisée des données pour vérifier les aliments à faible teneur en carbone et durables. Des données véridiques, précises et validées sont le Graal de la traçabilité.

En général, la saisie manuelle des données est plus vulnérable à la manipulation que les capteurs et les machines qui collectent ou analysent automatiquement les données. Mais la vérification des données se présente sous de nombreuses formes. En voici une liste, de la plus simple à la plus avancée sur le plan technologique :

  • Données liées à l'image numérique d'un document physique signé
  • Saisie des données liées aux utilisateurs vérifiés, aux horodatages et à la géolocalisation.
  • Données collectées automatiquement par des capteurs ou des machines
  • Données partagées par le biais d'un grand livre immuable (blockchain) pour éviter toute manipulation en aval.
  • Données vérifiées automatiquement par des bases de données tierces pour les certificats de chaîne de possession, les registres de capture ou les licences de pêche actives.
  • Données liées à une identité numérique unique attachée physiquement à un article.
  • Données validées par une analyse utilisant des algorithmes standard, tels que le calcul du bilan massique ou de l'écart-type.
  • Les données sont validées par des algorithmes d'apprentissage automatique afin de détecter les données statistiques aberrantes, telles que les erreurs ou les fraudes.

L'intelligence artificielle est essentielle à la vérification des données

La blockchain ne résout pas le problème des données perdues à l'entrée et à la sortie. Si des données frauduleuses sont introduites dans une blockchain, elles deviennent simplement des déchets immuables. Pour une vérification plus robuste, je pense que l'intelligence artificielle est incroyablement prometteuse.

Premièrement, les données de traçabilité peuvent avoir une valeur commerciale allant au-delà du simple suivi d'un produit. Chez ThisFish Inc. nous avons mis au point deux algorithmes d'apprentissage automatique pour la prédiction du rendement dans une conserverie de thon et un transformateur de saumon. Nous avons découvert que la durée de la chaîne du froid peut avoir un impact sur les rendements allant jusqu'à 3 %. Ces informations alimentées par l'IA pourraient aider les services d'approvisionnement à prendre de meilleures décisions d'achat. Étant donné que l'IA dépend d'ensembles de données propres et complets, les entreprises auront tout intérêt à s'assurer que leurs données de traçabilité sont exactes.

Deuxièmement, l'IA repose également sur les données volumineuses. Plus c'est gros, plus c'est intelligent, telle est la règle générale. Les algorithmes d'apprentissage automatique comparent essentiellement les données actuelles aux données antérieures, ce qui permet de mettre en évidence des modèles et des tendances cachés. De cette manière, l'apprentissage automatique peut constituer une première ligne de défense contre les données frauduleuses ou erronées. L'IA peut signaler les données aberrantes, avertissant ainsi les sociétés de produits de la mer que quelque chose d'inhabituel se prépare. L'IA est déjà largement utilisée pour la détection des fraudes sur les cartes de crédit.

"L'analyse prédictive est déployée dans les chaînes d'approvisionnement depuis des dizaines d'années", écrit l' Noha Tohamy de Gartner. "Pourtant, de nombreuses organisations ont encore du mal à démontrer un retour sur investissement. L'adoption est rendue difficile par la mauvaise qualité des données et la résistance culturelle."

C'est particulièrement vrai dans le secteur des produits de la mer, où de nombreuses données sont encore sur papier et où la transparence de la chaîne d'approvisionnement est considérée avec méfiance. Les entreprises du secteur des fruits de mer qui adoptent la transformation numérique et la transparence de la chaîne d'approvisionnement seront bien placées pour en récolter les fruits.

La traçabilité doit être considérée non pas comme un coût de mise en conformité, mais comme un avantage concurrentiel. Les données sont la clé de ce changement de paradigme. L'intelligence artificielle peut promettre de créer une motivation intrinsèque parmi les opérateurs de la chaîne d'approvisionnement - en particulier les transformateurs de produits de la mer - pour collecter des données de traçabilité plus nombreuses et de meilleure qualité si des informations commerciales précieuses peuvent être glanées à partir de ces données. Cela permettrait de passer de la conformité à l'avantage concurrentiel et d'accélérer l'adoption de la traçabilité électronique dans le monde.

Note de bas de page :

*Pour les besoins de cette analyse, j'ai défini les logiciels de traçabilité comme reliant deux opérateurs ou plus dans une chaîne d'approvisionnement, y compris les consommateurs. Je n'ai pas inclus le commerce électronique et les places de marché en ligne. Ceux-ci seront analysés dans un article ultérieur. En outre, je n'ai inclus que les plateformes de traçabilité qui vendent, pilotent ou commercialisent directement au secteur des produits de la mer.

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