Ο τόνος είναι ένας από τους μεγαλύτερους θησαυρούς του ωκεανού και η Ιαπωνία είναι εδώ και πολύ καιρό η πατρίδα τεχνιτών που κατέχουν τη δεξιότητα της εξέτασης τόνου. Αν και λιγοστοί σε αριθμό, αυτοί οι μάστορες έχουν διαδραματίσει ιστορικά ζωτικό ρόλο στη διατήρηση των γαστρονομικών παραδόσεων που περιστρέφονται γύρω από αυτό το ψάρι. Πρόκειται για μια σιωπηρή δεξιότητα που αποκτήθηκε με χρόνια εμπειρίας και ατομική διαίσθηση, η οποία επιτρέπει στους τεχνίτες να καθορίζουν ιδιότητες όπως η γεύση, η φρεσκάδα και η υφή ενός τόνου μόνο με το μάτι. Σήμερα, ο αριθμός των διαδόχων αυτής της τέχνης μειώνεται, οπότε αποφασίσαμε να δώσουμε τη σκυτάλη στην AI. Θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο θα μπορούν να απολαμβάνουν το ίδιο πρότυπο νόστιμου τόνου, ακόμη και στο απώτερο μέλλον. Δημιουργήσαμε το TUNA SCOPE* - ένα σύστημα βασισμένο στην Τεχνητή Νοημοσύνη που προσδιορίζει άμεσα την ποιότητα ενός συγκεκριμένου τόνου με βάση τη διατομή της ουράς του. Μέσω της βαθιάς μάθησης, όγκων εικόνων διατομής της ουράς και δεδομένων σχετικά με τις αξιολογήσεις ποιότητας που διεξάγονται από αρχιτεχνίτες, περάσαμε με επιτυχία αυτή την εξελιγμένη ιαπωνική δεξιότητα στο σύστημα AI. Με τον τρόπο αυτό, καταστήσαμε δυνατή την αξιολόγηση της ποιότητας του τόνου οπουδήποτε στον κόσμο, ταυτόχρονα, με αξιοσημείωτη ακρίβεια.
Βελτιώνουμε συνεχώς αυτόν τον κατάλογο.
Χαιρετίζουμε τα σχόλια και τις προτάσεις για καλύτερα αποτελέσματα.
Ενημερωθείτε για την έρευνά μας, τα βίντεο και τα τελευταία νέα της τεχνολογίας
και τις γνώσεις του κλάδου.
Στέλνουμε το Catch-Up τουλάχιστον μία φορά ανά
τρίμηνο. 🐟
Βλέπετε ένα παλιό λογότυπο; Λείπουν πληροφορίες; Ο κατάλογός μας αναπτύσσεται και βελτιώνεται συνεχώς - η ανατροφοδότηση είναι αυτό που μας βοηθά να παρέχουμε τα πιο ακριβή αποτελέσματα.