{"id":22188,"date":"2021-03-29T15:30:00","date_gmt":"2021-03-29T22:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thisfish.local\/?post_type=blog&#038;p=22188"},"modified":"2023-05-29T20:06:48","modified_gmt":"2023-05-30T03:06:48","slug":"roi-guide-how-to-save-time-and-cut-labour-costs","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/this.fish\/pl\/blog\/roi-guide-how-to-save-time-and-cut-labour-costs\/","title":{"rendered":"Jak zaoszcz\u0119dzi\u0107 czas i obni\u017cy\u0107 koszty pracy"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Podczas gdy surowce stanowi\u0105 cz\u0119sto ponad 50 procent og\u00f3lnych koszt\u00f3w produkcji w przetw\u00f3rstwie owoc\u00f3w morza, praca prawdopodobnie <em>czuje si\u0119<\/em> o wiele wi\u0119kszy. Dlaczego? Poniewa\u017c kiedy co\u015b idzie nie tak, wywo\u0142uje to ogromne emocje. W\u0105skie gard\u0142a, awarie, papierkowa robota, b\u0142\u0119dy w danych - osobi\u015bcie do\u015bwiadczamy tych problem\u00f3w w naszej codziennej pracy w przetw\u00f3rstwie owoc\u00f3w morza. To uczucie jest bezproduktywne i frustruj\u0105ce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cyfryzacja przep\u0142ywu pracy w zak\u0142adach przetw\u00f3rczych mo\u017ce by\u0107 dos\u0142ownie \u015brodkiem przeciwb\u00f3lowym, \u0142agodz\u0105cym wiele z tych b\u00f3l\u00f3w g\u0142owy. W niekt\u00f3rych przypadkach, cyfryzacja i automatyzacja mo\u017ce wyeliminowa\u0107 ca\u0142\u0105 prac\u0119, zw\u0142aszcza zb\u0119dne wprowadzanie danych. Cz\u0119\u015bciej jednak oszcz\u0119dza czas, pozwalaj\u0105c skupi\u0107 si\u0119 na bardziej produktywnych zadaniach, kt\u00f3re mog\u0105 poprawi\u0107 wynik finansowy. Moim zdaniem, oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu, zw\u0142aszcza mened\u017cer\u00f3w wy\u017cszego szczebla i kadry kierowniczej, mo\u017ce by\u0107 cenniejsza ni\u017c likwidacja nisko p\u0142atnego stanowiska zwi\u0105zanego z wprowadzaniem danych.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Witam w drugim artykule z naszej serii \"ROI z transformacji cyfrowej\". W tym po\u015bcie skupi\u0119 si\u0119 na tym, jak cyfryzacja mo\u017ce zaoszcz\u0119dzi\u0107 czas i obni\u017cy\u0107 koszty pracy. Skupi\u0119 si\u0119 na trzech kluczowych obszarach do poszukiwania efektywno\u015bci - zarz\u0105dzaniu danymi, kontroli jako\u015bci i produkcji - i przedstawi\u0119 kilka namacalnych przyk\u0142ad\u00f3w, jak mo\u017cna zmierzy\u0107 potencjalne oszcz\u0119dno\u015bci we w\u0142asnych operacjach.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ZARZ\u0104DZANIE DANYMI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wi\u0119kszo\u015b\u0107 ludzi by\u0142aby zszokowana, gdyby dowiedzia\u0142a si\u0119, jak wiele danych jest gromadzonych w przetw\u00f3rniach owoc\u00f3w morza. Typowa przetw\u00f3rnia tu\u0144czyka lub krewetek gromadzi setki stron danych ka\u017cdego dnia. Jeden z naszych klient\u00f3w rejestruje ponad milion wpis\u00f3w danych rocznie, czyli oko\u0142o 2 gigabajt\u00f3w danych. Zarz\u0105dzanie tymi wszystkimi danymi wymaga wi\u0119c ogromnego wysi\u0142ku. Szukaj oszcz\u0119dno\u015bci w tych sze\u015bciu zadaniach:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zbieranie:<\/strong> Mo\u017cna tu uzyska\u0107 pewne oszcz\u0119dno\u015bci, zw\u0142aszcza je\u015bli gromadzenie danych mo\u017cna zautomatyzowa\u0107 za pomoc\u0105 urz\u0105dze\u0144 elektronicznych, takich jak mierniki temperatury, wagi, RFID i skanery. Jednak w przetw\u00f3rniach owoc\u00f3w morza wiele danych jest zbieranych r\u0119cznie, co oznacza wklepywanie ich w tablet, a nie zapisywanie na papierze. Wi\u0119ksze oszcz\u0119dno\u015bci pojawiaj\u0105 si\u0119 po wst\u0119pnej digitalizacji danych.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Komunikowanie si\u0119:<\/strong> Cyfryzacja mo\u017ce usprawni\u0107 komunikacj\u0119, eliminuj\u0105c rozmowy telefoniczne, e-maile, fizyczne przemieszczanie si\u0119 i zb\u0119dne kopiowanie danych. Dzi\u0119ki zintegrowanemu oprogramowaniu, dane mog\u0105 by\u0107 automatycznie i natychmiastowo udost\u0119pniane pracownikom lub osobom nadzoruj\u0105cym.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Raportowanie:<\/strong> Wi\u0119kszo\u015b\u0107 mened\u017cer\u00f3w sp\u0119dza kilka godzin dziennie na kompilowaniu raport\u00f3w dotycz\u0105cych produkcji lub kontroli jako\u015bci, wype\u0142nianiu raport\u00f3w dotycz\u0105cych zgodno\u015bci, r\u0119cznym aktualizowaniu zapas\u00f3w w programie Excel lub \u015bledzeniu danych z r\u00f3\u017cnych dzia\u0142\u00f3w w celu prowadzenia ksi\u0119gowo\u015bci kosztowej. Oprogramowanie mo\u017ce zautomatyzowa\u0107 raportowanie, a sztuczna inteligencja mo\u017ce nawet sprawdzi\u0107 b\u0142\u0119dy, oszcz\u0119dzaj\u0105c cenny czas i zmniejszaj\u0105c stres.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Udost\u0119pnianie:<\/strong> W pewnym momencie dokumentacja z produkcji i kontroli jako\u015bci b\u0119dzie musia\u0142a zosta\u0107 udost\u0119pniona ksi\u0119gowo\u015bci, klientom i audytorom. Du\u017ce firmy cz\u0119sto maj\u0105 pokoje pe\u0142ne pracownik\u00f3w wprowadzaj\u0105cych dane r\u0119cznie do Excela, oprogramowania ERP i zewn\u0119trznych platform sprawozdawczych. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 nowoczesnego oprogramowania jest interoperacyjna, co pozwala na bezproblemow\u0105 wymian\u0119 danych mi\u0119dzy aplikacjami.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Odzyskuj\u0105c<\/strong>: Gdy raporty dzienne zostan\u0105 schowane, nieuchronnie trzeba b\u0119dzie je w pewnym momencie odzyska\u0107 w zwi\u0105zku z pozorowanymi i rzeczywistymi wycofaniami, audytami i pro\u015bbami klient\u00f3w. Im starszy raport, tym bardziej bolesne jest jego odzyskanie z archiwum, kt\u00f3re cz\u0119sto znajduje si\u0119 poza siedzib\u0105 firmy. Elektroniczne wycofanie mo\u017ce nast\u0105pi\u0107 z pr\u0119dko\u015bci\u0105 klikni\u0119cia przycisku.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Etykietowanie:<\/strong> Dane cz\u0119sto musz\u0105 by\u0107 \u0142\u0105czone z obiektami fizycznymi - pojemnikami, rega\u0142ami, paletami, pude\u0142kami, opakowaniami - aby zachowa\u0107 identyfikowalno\u015b\u0107 dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Cz\u0119sto odbywa si\u0119 to za pomoc\u0105 odr\u0119cznych etykiet i znacznik\u00f3w. Oprogramowanie i drukarki mog\u0105 zautomatyzowa\u0107 to zadanie, a nawet umo\u017cliwi\u0107 \u015bledzenie wi\u0119kszej ilo\u015bci danych.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>KONTROLA JAKO\u015aCI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W lean manufacturing, metodologii ci\u0105g\u0142ego doskonalenia, kt\u00f3rej pionierem by\u0142a Toyota, w procesie produkcyjnym wyst\u0119puj\u0105 dwa przep\u0142ywy: materia\u0142\u00f3w fizycznych i danych. Kontrola jako\u015bci dotyczy tak naprawd\u0119 obu. S\u0142aba kontrola mo\u017ce prowadzi\u0107 do wad materia\u0142owych i wadliwych danych, kt\u00f3re mog\u0105 nap\u0119dza\u0107 koszty pracy. Transformacja cyfrowa mo\u017ce pom\u00f3c unikn\u0105\u0107 koszt\u00f3w pracy poprzez wzmocnienie kontroli. Oto jak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zapobieganie b\u0142\u0119dom:<\/strong> Ludzie pope\u0142niaj\u0105 b\u0142\u0119dy. B\u0142\u0105dzi\u0107 jest przecie\u017c rzecz\u0105 ludzk\u0105. Niechlujne pismo. B\u0142\u0119dy w kopiowaniu. Niedba\u0142e zapisywanie danych. Cyfryzacja cz\u0119sto usuwa cz\u0142owieka z r\u00f3wnania i w ten spos\u00f3b zapobiega powstawaniu b\u0142\u0119d\u00f3w. Pomy\u015bl o wszystkich papierowych arkuszach tally z rz\u0119dami liczb, takich jak wagi lub pr\u00f3bki temperatury, r\u0119cznie dodawanych lub u\u015brednianych, w spos\u00f3b nieprawid\u0142owy.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>B\u0142\u0119dy w \u0142apaniu:<\/strong> Systemy cyfrowe mog\u0105 zautomatyzowa\u0107 wykrywanie b\u0142\u0119d\u00f3w i sprawi\u0107, \u017ce b\u0119d\u0105 one natychmiast widoczne na tablicach rozdzielczych. Japo\u0144czycy nazywaj\u0105 to <em>poka-yoke<\/em>, (\u30dd\u30ab\u30e8\u30b1), termin oznaczaj\u0105cy \"zabezpieczenie przed b\u0142\u0119dami\". Je\u015bli b\u0142\u0119dy nie zostan\u0105 wcze\u015bnie wychwycone, zazwyczaj generuj\u0105 wyk\u0142adniczo wy\u017csze koszty w dalszej cz\u0119\u015bci procesu, powoduj\u0105c marnotrawstwo materia\u0142\u00f3w i pracy.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Usuwanie b\u0142\u0119d\u00f3w:<\/strong> B\u0142\u0119dy mog\u0105 si\u0119 zdarzy\u0107 w systemach cyfrowych, zw\u0142aszcza je\u015bli nie s\u0105 na tyle du\u017ce, by mo\u017cna je by\u0142o wykry\u0107 jako statystyczne warto\u015bci odstaj\u0105ce. Jednak poprawienie ich za pomoc\u0105 oprogramowania wymaga znacznie mniej wysi\u0142ku. Naprawa pierwotnego b\u0142\u0119du powoduje automatyczn\u0105 aktualizacj\u0119 wszelkich zale\u017cno\u015bci w bazie danych. Por\u00f3wnaj to ze \u015bledzeniem pocz\u0105tkowego b\u0142\u0119du poprzez liczne raporty papierowe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PRODUKCJA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jedn\u0105 z najwi\u0119kszych zalet transformacji cyfrowej jest generowana inteligencja operacyjna i biznesowa. Ogromne ilo\u015bci danych mog\u0105 by\u0107 analizowane w celu zrozumienia trend\u00f3w, a sztuczna inteligencja mo\u017ce przewidywa\u0107 problemy zanim si\u0119 pojawi\u0105 i optymalizowa\u0107 procesy. Ostatecznie chodzi o zwi\u0119kszenie produktywno\u015bci pracownik\u00f3w poprzez zapobieganie awariom i w\u0105skim gard\u0142om.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Za\u0142amania:<\/strong> Przestoje s\u0105 kosztowne. Koszt naprawy maszyny mo\u017ce by\u0107 marginalny w por\u00f3wnaniu z kosztem bezczynnych pracownik\u00f3w i utraconej produkcji. Cyfryzacja i analiza danych, takich jak czas pracy maszyny, awarie i konserwacja, mo\u017ce umo\u017cliwi\u0107 konserwacj\u0119 predykcyjn\u0105, kt\u00f3ra ostatecznie pozwoli na obni\u017cenie koszt\u00f3w pracy.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>W\u0105skie gard\u0142a:<\/strong> Lean manufacturing koncentruje si\u0119 na przep\u0142ywach materia\u0142\u00f3w i informacji oraz harmonizacji czasu cyklu na ka\u017cdym etapie produkcji, aby zapobiec w\u0105skim gard\u0142om. Szczeg\u00f3lnie w przypadku \u015bwie\u017cych ryb, surowiec cz\u0119sto p\u0142ynie szybciej ni\u017c informacja. Oczekiwanie na dokumentacj\u0119 nie jest rzadko\u015bci\u0105. Cyfryzacja pozwala unikn\u0105\u0107 tego w\u0105skiego gard\u0142a poprzez natychmiastow\u0105 wymian\u0119 danych z pracownikami na dalszych etapach produkcji. A sztuczna inteligencja mo\u017ce analizowa\u0107 ogromne ilo\u015bci danych produkcyjnych, aby zoptymalizowa\u0107 planowanie, a tym samym zmaksymalizowa\u0107 wydajno\u015b\u0107 si\u0142y roboczej. Je\u015bli kiedykolwiek by\u0142e\u015b w zak\u0142adzie przetw\u00f3rczym, w kt\u00f3rym pracownicy po prostu stoj\u0105, winowajc\u0105 jest prawdopodobnie w\u0105skie gard\u0142o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zidentyfikowa\u0142em 11 sposob\u00f3w, w jakie cyfrowa transformacja mo\u017ce zaoszcz\u0119dzi\u0107 czas i obni\u017cy\u0107 koszty pracy w ca\u0142ej organizacji, od bezczynnych pracownik\u00f3w linii produkcyjnej po dyrektor\u00f3w finansowych, kt\u00f3rzy przecieraj\u0105 oczy ze zdumienia, manipuluj\u0105c arkuszami kalkulacyjnymi Excela w celu rozliczania koszt\u00f3w. Papierowa robota jest rzeczywi\u015bcie bolesna, ale cyfryzacja to \u015brodek przeciwb\u00f3lowy. W przypadku wszystkich tych zada\u0144 rzeczywiste oszcz\u0119dno\u015bci b\u0119d\u0105 r\u00f3wnie\u017c zale\u017ce\u0107 od lokalnych koszt\u00f3w pracy, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 znacznie od drogich rynk\u00f3w Ameryki P\u00f3\u0142nocnej do ta\u0144szych rynk\u00f3w Azji Po\u0142udniowo-Wschodniej. Jednak korzy\u015bci emocjonalne wynikaj\u0105ce z poczucia wi\u0119kszej produktywno\u015bci b\u0119d\u0105 takie same bez wzgl\u0119du na lokalizacj\u0119.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>While raw material often contributes to more than 50 percent of overall production costs in seafood processing, labour likely feels a lot bigger. Why? Because when things go wrong, it packs an emotional punch.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":12847,"parent":0,"template":"","categories":[8],"class_list":["post-22188","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-roi-guide"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/this.fish\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/blog\/22188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/this.fish\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/blog"}],"about":[{"href":"https:\/\/this.fish\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/this.fish\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/this.fish\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/blog\/22188\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/this.fish\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/this.fish\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/this.fish\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}