{"id":14404,"date":"2022-03-08T10:30:40","date_gmt":"2022-03-08T18:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/thisfishstaging.local\/?post_type=blog&p=14404"},"modified":"2023-05-29T20:23:11","modified_gmt":"2023-05-30T03:23:11","slug":"ai-guide-data-verification-and-analytics-to-drive-competition","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/this.fish\/es\/blog\/ai-guide-data-verification-and-analytics-to-drive-competition\/","title":{"rendered":"La verificaci\u00f3n de datos y la anal\u00edtica avanzada impulsan la competencia entre los proveedores de tecnolog\u00eda de trazabilidad"},"content":{"rendered":"

Pioneros en la trazabilidad de los productos del mar<\/h2>\n\n\n\n

El 22 de abril de 2010, exactamente a las 12:53 (hora del este), Patrick McMurry, campe\u00f3n del mundo de mariscos y propietario del Starfish Oyster Bar & Grill de Toronto, hizo historia en las redes sociales. McMurry (alias @ShuckerPaddy<\/a>) probablemente hizo la primera publicaci\u00f3n de un pez rastreable en Twitter.<\/p>\n\n\n\n

Fue un acontecimiento trascendental, al menos para m\u00ed. McMurry tuite\u00f3 una foto de un bacalao marino etiquetado con un c\u00f3digo de seguimiento y un enlace a un sitio web para descubrir su historia. El tuit sigue en l\u00ednea (haga clic en aqu\u00ed<\/a>) aunque todos los enlaces est\u00e1n muertos.<\/p>\n\n\n\n

El pescado hab\u00eda sido capturado por mi primo Ryan, un pescador de fondo de la isla de Vancouver. Adem\u00e1s, yo formaba parte de un peque\u00f1o equipo de la organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro Ecotrust Canada, en Vancouver, que hab\u00eda puesto en marcha este experimento de trazabilidad. El tuit de McMurry supuso nuestra primera validaci\u00f3n en el mercado. Est\u00e1bamos euf\u00f3ricos.<\/p>\n\n\n\n

A partir de ese simple tuit, iniciamos un viaje para construir una plataforma de trazabilidad de productos del mar que se lanz\u00f3 a nivel nacional al a\u00f1o siguiente con Sobey's, la segunda cadena de supermercados m\u00e1s grande de Canad\u00e1. El a\u00f1o 2011, de hecho, result\u00f3 fundamental. Se lanzaron varios sistemas de trazabilidad pioneros, adem\u00e1s del nuestro:  Pacific FishTrax<\/a> en Oreg\u00f3n, Golfo Salvaje<\/a> en el Golfo de M\u00e9xico, y John West Australia<\/a> con el primer at\u00fan en conserva trazable. Antes de estas iniciativas, solo Traceall Global y Trace Register llevaban unos a\u00f1os rastreando el pescado.<\/p>\n\n\n\n

Fue un periodo de experimentaci\u00f3n. En los a\u00f1os siguientes, particip\u00e9 en proyectos piloto de trazabilidad de productos del mar en todo el mundo. En un momento dado, me encontr\u00e9 en las enmara\u00f1adas y fangosas selvas del Amazonas brasile\u00f1o intentando rastrear el cangrejo de los manglares. Los pescadores artesanales se enjabonaban en aceite de motor para ahuyentar a los mosquitos infectados por el virus del Zika. El escalamiento de estos numerosos pilotos result\u00f3 ser todo un reto.<\/p>\n\n\n\n

El auge de la cadena de bloques en la trazabilidad<\/h2>\n\n\n\n
\"Gr\u00e1fico
En los \u00faltimos cinco a\u00f1os se han creado 48% de proveedores de software de trazabilidad, de los cuales 50% utilizan tecnolog\u00eda de cadena de bloques. La edad media es de casi 8 a\u00f1os. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En la actualidad, hay 47 empresas que ofrecen programas inform\u00e1ticos de trazabilidad a la industria de los productos del mar* (v\u00e9ase la nota a pie de p\u00e1gina). Mucho ha cambiado desde aquellos primeros d\u00edas. De hecho, la mitad de estos proveedores de trazabilidad se han lanzado en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Y 25 empresas est\u00e1n potenciando la trazabilidad con blockchain.<\/p>\n\n\n\n

\"Gr\u00e1fico
La mitad (50%) de los proveedores de trazabilidad de productos del mar despliegan actualmente la nueva tecnolog\u00eda blockchain. La mayor\u00eda de las dem\u00e1s empresas utilizan bases de datos centralizadas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El bombo de la cadena de bloques ha impulsado ciertamente la adopci\u00f3n de la trazabilidad en los \u00faltimos a\u00f1os. De hecho, seg\u00fan Gartner, blockchain alcanz\u00f3 el punto \u00e1lgido de su \"Ciclo Hype<\/a>\" en 2021.<\/p>\n\n\n\n

\"Gr\u00e1fico
Seg\u00fan el gr\u00e1fico de hype de Gartner, al blockchain y a la inteligencia artificial les faltan entre 5 y 10 a\u00f1os para alcanzar la \"meseta de la productividad\".<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mi opini\u00f3n es que blockchain tendr\u00e1 un valor limitado en comparaci\u00f3n con el potencial de la inteligencia artificial. Entonces, \u00bfcu\u00e1ntos proveedores de trazabilidad ofrecen soluciones impulsadas por la IA? La respuesta: s\u00f3lo tres. Volver\u00e9 sobre esta cuesti\u00f3n un poco m\u00e1s tarde y describir\u00e9 c\u00f3mo la IA podr\u00eda ayudar a impulsar la adopci\u00f3n de la trazabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Impulsores de la trazabilidad en el mercado y la normativa<\/h2>\n\n\n\n

Hasta ahora, el sector de los productos del mar se ha mostrado reacio a adoptar plenamente la trazabilidad electr\u00f3nica. Las fuerzas externas han impulsado el cambio. En las dos \u00faltimas d\u00e9cadas, se han producido 19 importantes cambios en la trazabilidad de los alimentos por parte de los reguladores, como los certificados de captura de la UE, el programa de control e importaci\u00f3n de mariscos de EE.UU. y las leyes m\u00e1s estrictas sobre el etiquetado del pa\u00eds de origen (COOL) en varios pa\u00edses. Unas 26 iniciativas de mercado, entre las que se incluyen nuevas ONG, certificaciones, eco-calificaciones, campa\u00f1as y proyectos piloto, tambi\u00e9n han presionado para mejorar la trazabilidad.  <\/p>\n\n\n\n

\"Gr\u00e1fico
En los \u00faltimos 20 a\u00f1os, 19 importantes cambios normativos y 26 iniciativas de mercado han contribuido a impulsar la adopci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas de trazabilidad en el sector de los productos del mar.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alrededor del 42% de los proveedores de trazabilidad est\u00e1n especializados en productos del mar, el 29% se centran en los alimentos en general y el 29% trazan una variedad de productos b\u00e1sicos, como el caf\u00e9, el chocolate, los minerales, la madera, el aceite de palma, la moda, etc.<\/p>\n\n\n\n

\"Gr\u00e1fico
Alrededor de 40% de los 52 proveedores de software de trazabilidad de productos del mar se especializan \u00fanicamente en productos del mar. El resto se centra m\u00e1s ampliamente en los alimentos, o en una variedad de productos b\u00e1sicos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La pandemia acelera la inversi\u00f3n en la cadena de suministro<\/h2>\n\n\n\n

De hecho, la pandemia ha impulsado una explosi\u00f3n de inversiones en tecnolog\u00eda de gesti\u00f3n de la cadena de suministro, incluida la trazabilidad. En 2021, Crunchbase inform\u00f3 450 operaciones por valor de 11.300 millones de d\u00f3lares<\/a>.

\"Hace unos a\u00f1os, nadie se preocupaba por este espacio\", afirma Teddie Wardi, director general de Socios Insight<\/a>dijo a Crunchbase. \"No s\u00f3lo los inversores, sino todo el mundo. Ahora, hemos visto unos 10 a\u00f1os de transformaci\u00f3n en dos\".<\/p>\n\n\n\n

\"Gr\u00e1fico
Debido a la pandemia, 2021 fue un a\u00f1o r\u00e9cord para la financiaci\u00f3n de empresas tecnol\u00f3gicas centradas en la gesti\u00f3n de la cadena de suministro. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Funcionalmente, muchas de estas plataformas de trazabilidad son muy similares. La mayor\u00eda ofrece soluciones de trazabilidad B2B y B2C (empresa a consumidor) y de marca blanca para la creaci\u00f3n de marcas. Y la mayor\u00eda parecen dirigirse a los operadores intermedios, como procesadores, distribuidores y marcas de bienes de consumo, como sus clientes de pago.<\/p>\n\n\n\n

Dado el gran inter\u00e9s de Europa por la procedencia de los alimentos, no es de extra\u00f1ar que alrededor del 34% de los proveedores de software de trazabilidad est\u00e9n ubicados all\u00ed. Alrededor del 40% est\u00e1n en Norteam\u00e9rica y el 19% en Asia.<\/p>\n\n\n\n

\"Gr\u00e1fico
Europa alberga alrededor de 33% de proveedores de trazabilidad de la industria alimentaria, algo que no sorprende al autor.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Verificaci\u00f3n de datos para impulsar la diferenciaci\u00f3n tecnol\u00f3gica<\/h2>\n\n\n\n

Donde podr\u00edamos ver una creciente diferenciaci\u00f3n del mercado entre los proveedores de tecnolog\u00eda es en torno a los datos. Alrededor del 55% de los proveedores de software de trazabilidad se han comprometido con las nuevas normas de datos del Di\u00e1logo Global para la Trazabilidad de los Productos del Mar y el 6% hace un seguimiento del carbono. Los proveedores de trazabilidad est\u00e1n bien situados para ayudar a rastrear la huella de carbono de un producto, que viene determinada en gran medida por su m\u00e9todo de cosecha o explotaci\u00f3n, el modo de transporte y la distancia recorrida, todos ellos datos que suelen recogerse para la trazabilidad.<\/p>\n\n\n\n

\"Gr\u00e1ficos
De los 52 proveedores de trazabilidad, 81% permiten la transparencia del consumidor, 52% se han comprometido con las normas de datos de la GDST y 44% hacen declaraciones de verificaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En mi opini\u00f3n, es probable que la competencia se centre en la verificaci\u00f3n de los datos. Alrededor del 40% de los proveedores de trazabilidad hacen una afirmaci\u00f3n sobre la verificaci\u00f3n de datos. Con sede en Boston, Peces leg\u00edtimos<\/a>por ejemplo, verifica los datos electr\u00f3nicamente con los registros de capturas del gobierno. EVRYTHNG<\/a>, que ha estado trabajando con Mowi, utiliza una \"identidad digital inteligente\" junto con el aprendizaje autom\u00e1tico y la anal\u00edtica. Igualmente, OpenSC<\/a> en S\u00eddney (Australia), utiliza una tecnolog\u00eda de cadena de bloques \"inmutable\" y un an\u00e1lisis continuo y automatizado de los datos para verificar los alimentos bajos en carbono y sostenibles. Los datos veraces, precisos y validados son el Santo Grial de la trazabilidad.<\/p>\n\n\n\n

En general, la introducci\u00f3n manual de datos es m\u00e1s vulnerable a la manipulaci\u00f3n que los sensores y m\u00e1quinas que recogen o analizan los datos autom\u00e1ticamente. Pero la verificaci\u00f3n de datos tiene muchas formas. He aqu\u00ed una lista, desde la m\u00e1s sencilla hasta la m\u00e1s avanzada tecnol\u00f3gicamente:<\/p>\n\n\n\n