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ESTUDIO DE CASO

Digitalización pionera en una fábrica de atún tailandesa

La digitalización en tiempo real permite una sólida trazabilidad y mejora el seguimiento de los lotes de producción, los rendimientos y el control del proceso en la conservera.
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Información de los socios
MMP International Co., Ltd.
Bangkok, Thailand

Producción

Salmon, Conch

Empleados

1500

Certificaciones

MSC

Desafío

La fábrica de conservas dependía de que los trabajadores registraran los datos utilizando tablas con sujetapapeles en la planta de producción. Algunos registros se introducían manualmente en Excel para la elaboración de informes. Finalmente, todos los documentos se archivarían en un almacén.

Crear informes de producción, trazabilidad y control de calidad a partir de estos registros en papel requería mucho tiempo y era propenso a errores humanos. Los gestores tenían que rebuscar entre los montones de papel, introducir los datos en hojas de cálculo y calcular manualmente los rendimientos, el balance de masas y otras métricas esenciales. Se tardaba uno o dos días en generar los informes, lo que dificultaba la solución de los problemas de producción en tiempo real.

Cuando los clientes solicitaban un informe de trazabilidad, los gestores tenían que sacar los documentos en papel
de las cajas archivadas, y luego escanearlos y tabularlos.
El proceso duraba entre cuatro y seis horas.

Solución

MMP International, en colaboración con la empresa británica World Wise Foods, sustituyó todos sus portapapeles por 30 tabletas con Tally. La instalación y la formación duraron poco más de una semana.

Con su sencillo diseño, Tally facilita a los trabajadores la introducción de datos estandarizados mediante botones y menús desplegables. El software calcula automáticamente los promedios de las muestras para el control de calidad y varias métricas de producción, eliminando el error humano.

Para reforzar el control del proceso, los cuadros de mando muestran datos en tiempo real en gráficos y tablas. Los supervisores controlan en tiempo real las temperaturas, el tiempo de proceso y los lotes de producción. Los problemas pueden identificarse rápidamente, lo que permite tomar medidas correctivas inmediatas.

Con unos pocos clics de botón, los gerentes pueden ahora analizar, filtrar y descargar datos a través de más de 20 informes personalizados. Tally digitaliza enormes cantidades de datos -más de 15.000 puntos de datos al día- lo que permite a la conservera analizar mejor su producción, productividad y rendimientos a lo largo del tiempo.

Información de los socios
MMP International Co., Ltd.
Bangkok, Thailand

Producción

Salmon, Conch

Empleados

1500

Certificaciones

MSC

Instalación

Resultados

Instalación

Resultados

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