{"id":22188,"date":"2021-03-29T15:30:00","date_gmt":"2021-03-29T22:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thisfish.local\/?post_type=blog&#038;p=22188"},"modified":"2023-05-29T20:06:48","modified_gmt":"2023-05-30T03:06:48","slug":"roi-guide-how-to-save-time-and-cut-labour-costs","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/this.fish\/de\/blog\/roi-guide-how-to-save-time-and-cut-labour-costs\/","title":{"rendered":"Wie Sie Zeit sparen und Arbeitskosten senken k\u00f6nnen"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend das Rohmaterial oft mehr als 50 Prozent der gesamten Produktionskosten bei der Verarbeitung von Meeresfr\u00fcchten ausmacht, ist die Arbeitskraft wahrscheinlich <em>f\u00fchlt sich<\/em> viel gr\u00f6\u00dfer. Und warum? Wenn etwas schief geht, ist das ein emotionaler Schlag. Engp\u00e4sse, Pannen, Papierkram, Datenfehler - wir erleben diese Probleme bei unserer t\u00e4glichen Arbeit in der Verarbeitung von Meeresfr\u00fcchten pers\u00f6nlich. Das ist unproduktiv und frustrierend.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Digitalisierung von Arbeitsabl\u00e4ufen in Verarbeitungsbetrieben kann buchst\u00e4blich ein Schmerzmittel sein, das eine Reihe dieser Kopfschmerzen lindert. In einigen F\u00e4llen kann die Digitalisierung und Automatisierung eine ganze Arbeit \u00fcberfl\u00fcssig machen, insbesondere die redundante Dateneingabe. In den meisten F\u00e4llen wird jedoch Zeit gespart, so dass Sie sich auf produktivere Aufgaben konzentrieren k\u00f6nnen, die Ihr Endergebnis verbessern k\u00f6nnten. Meines Erachtens ist die Zeitersparnis, vor allem f\u00fcr leitende Angestellte und F\u00fchrungskr\u00e4fte, m\u00f6glicherweise wertvoller als die Streichung einer schlecht bezahlten Stelle f\u00fcr die Dateneingabe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Willkommen zu unserem zweiten Artikel in unserer Serie \u00fcber den \"ROI der digitalen Transformation\". In diesem Beitrag werde ich mich darauf konzentrieren, wie die Digitalisierung Zeit und Arbeitskosten sparen kann. Ich werde mich auf drei Schl\u00fcsselbereiche f\u00fcr die Suche nach Effizienzsteigerungen konzentrieren - Datenmanagement, Qualit\u00e4tskontrolle und Produktion - und einige greifbare Beispiele daf\u00fcr liefern, wie Sie potenzielle Einsparungen in Ihrem eigenen Betrieb messen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>DATENVERWALTUNG<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die meisten Menschen w\u00e4ren schockiert, wenn sie w\u00fcssten, wie viele Daten in den Verarbeitungsbetrieben f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte erfasst werden. Eine typische Thunfischkonservenfabrik oder ein Garnelenverarbeiter erfasst jeden Tag Hunderte von Seiten an Daten. Einer unserer Kunden erfasst mehr als eine Million Dateneintr\u00e4ge pro Jahr oder etwa 2 Gigabyte an Daten. Der Aufwand f\u00fcr die Verwaltung all dieser Daten ist also enorm. Suchen Sie nach Einsparungen bei diesen sechs Aufgaben:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sammeln:<\/strong> Hier k\u00f6nnen einige Einsparungen erzielt werden, insbesondere wenn die Datenerfassung durch elektronische Ger\u00e4te wie Temperaturmesser, Waagen, RFID und Scanner automatisiert werden kann. Allerdings werden viele Daten in den Verarbeitungsbetrieben f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte manuell erfasst, d. h. sie werden in ein Tablet eingegeben, anstatt sie auf Papier zu schreiben. Die gr\u00f6\u00dferen Einsparungen ergeben sich, nachdem die Daten zun\u00e4chst digitalisiert wurden.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kommunizieren:<\/strong> Durch die Digitalisierung kann die Kommunikation rationalisiert werden, da Anrufe, E-Mails, physische Bewegungen und \u00fcberfl\u00fcssiges Kopieren von Daten entfallen. Mit integrierter Software k\u00f6nnen Daten automatisch und sofort an nachgeschaltete Mitarbeiter oder Vorgesetzte weitergegeben werden.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Berichterstattung:<\/strong> Die meisten Manager verbringen t\u00e4glich mehrere Stunden damit, Produktions- oder Qualit\u00e4tskontrollberichte zu erstellen, Berichte \u00fcber die Einhaltung von Vorschriften auszuf\u00fcllen, Best\u00e4nde manuell in Excel zu aktualisieren oder Daten aus verschiedenen Abteilungen f\u00fcr die Kostenrechnung aufzusp\u00fcren. Software kann die Berichterstattung automatisieren und k\u00fcnstliche Intelligenz kann sogar auf Fehler pr\u00fcfen, was wertvolle Zeit spart und den Stress reduziert.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teilen:<\/strong> Irgendwann muss der Papierkram aus Produktion und Qualit\u00e4tskontrolle mit der Buchhaltung, den Kunden und den Wirtschaftspr\u00fcfern geteilt werden. Gro\u00dfe Unternehmen haben oft R\u00e4ume voller Mitarbeiter, die Daten manuell in Excel, ERP-Software und externe Berichtsplattformen eintippen. Die meiste moderne Software ist interoperabel, so dass Daten nahtlos von App zu App weitergegeben werden k\u00f6nnen.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abrufen von<\/strong>: Wenn die t\u00e4glichen Berichte erst einmal abgelegt sind, m\u00fcssen sie zwangsl\u00e4ufig irgendwann f\u00fcr fiktive und tats\u00e4chliche R\u00fcckrufe, Audits und Kundenanfragen abgerufen werden. Je \u00e4lter der Bericht ist, desto m\u00fchsamer ist es, ihn aus dem Archiv zu holen, das sich oft an einem anderen Ort befindet. Ein elektronischer R\u00fcckruf kann per Knopfdruck erfolgen.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kennzeichnung:<\/strong> Daten m\u00fcssen oft mit physischen Objekten - Beh\u00e4ltern, Regalen, Paletten, Kisten, Paketen - verkn\u00fcpft werden, um die R\u00fcckverfolgbarkeit f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit zu gew\u00e4hrleisten. Dies geschieht h\u00e4ufig \u00fcber handschriftliche Etiketten und Anh\u00e4nger. Mit Software und Druckern l\u00e4sst sich diese Aufgabe automatisieren, und es k\u00f6nnen sogar noch mehr Daten nachverfolgt werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>QUALIT\u00c4TSKONTROLLE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei der schlanken Produktion, einer von Toyota eingef\u00fchrten Methode zur kontinuierlichen Verbesserung, gibt es zwei Str\u00f6me im Produktionsprozess: physische Materialien und Daten. Bei der Qualit\u00e4tskontrolle geht es eigentlich um beides. Eine unzureichende Kontrolle kann zu Materialfehlern und fehlerhaften Daten f\u00fchren, die die Arbeitskosten in die H\u00f6he treiben k\u00f6nnen. Die digitale Transformation kann helfen, Arbeitskosten zu vermeiden, indem die Kontrolle verbessert wird. Und so geht's:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fehlervermeidung:<\/strong> Menschen machen Fehler. Irren ist schlie\u00dflich menschlich. Unsaubere Handschrift. Kopierfehler. Nachl\u00e4ssige Datenerfassung. Durch die Digitalisierung wird der Mensch oft \u00fcberfl\u00fcssig, so dass es gar nicht erst zu Fehlern kommen kann. Denken Sie nur an all die Papierb\u00f6gen mit Zahlenreihen, z. B. von Gewichten oder Temperaturproben, die manuell addiert oder gemittelt wurden, und zwar falsch.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fehler auffangen:<\/strong> Digitale Systeme k\u00f6nnen die Fehlererkennung automatisieren und Fehler sofort auf Dashboards sichtbar machen. Die Japaner nennen dies <em>poka-yoke<\/em>(\u30dd\u30ab\u30e8\u30b1), ein Begriff, der \"Fehlersicherheit\" bedeutet. Wenn Fehler nicht fr\u00fchzeitig erkannt werden, verursachen sie in der Regel exponentiell h\u00f6here Kosten im nachgelagerten Bereich und f\u00fchren zu Material- und Arbeitsverschwendung.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Behebung von Fehlern:<\/strong> In digitalen Systemen k\u00f6nnen Fehler auftreten, insbesondere wenn sie nicht gro\u00df genug sind, um als statistische Ausrei\u00dfer erkannt zu werden. Mit Software ist es jedoch viel einfacher, sie zu korrigieren. Wenn der urspr\u00fcngliche Fehler behoben wird, werden alle Abh\u00e4ngigkeiten in einer Datenbank automatisch aktualisiert. Vergleichen Sie dies mit der Verfolgung eines anf\u00e4nglichen Fehlers durch zahlreiche Papierberichte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PRODUKTION<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einer der gr\u00f6\u00dften Vorteile der digitalen Transformation ist die betriebliche und gesch\u00e4ftliche Intelligenz, die dadurch erzeugt wird. Riesige Datenmengen k\u00f6nnen analysiert werden, um Trends zu verstehen, und k\u00fcnstliche Intelligenz kann Probleme vorhersagen, bevor sie auftreten, und Prozesse optimieren. Letztlich geht es darum, die Produktivit\u00e4t der Mitarbeiter zu steigern, indem Ausf\u00e4lle und Engp\u00e4sse vermieden werden.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zusammenbr\u00fcche:<\/strong> Ausfallzeiten sind kostspielig. Die Kosten f\u00fcr die Reparatur einer Maschine k\u00f6nnen im Vergleich zu den Kosten f\u00fcr unt\u00e4tige Mitarbeiter und Produktionsausf\u00e4lle marginal sein. Die Digitalisierung und Analyse von Daten wie Maschinenlaufzeiten, Ausf\u00e4llen und Wartungsarbeiten kann eine vorausschauende Wartung erm\u00f6glichen, die letztlich Arbeitskosten spart.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Engp\u00e4sse:<\/strong> Die schlanke Produktion konzentriert sich stark auf den Material- und Informationsfluss und die Harmonisierung der Zykluszeiten in jedem Produktionsschritt, um Engp\u00e4sse zu vermeiden. Besonders bei frischem Fisch ist das Rohmaterial oft schneller als die Informationen. Das Warten auf Papierkram ist keine Seltenheit. Die Digitalisierung vermeidet diesen Engpass, indem sie Daten sofort an die nachgeschalteten Mitarbeiter weitergibt. Und k\u00fcnstliche Intelligenz kann gro\u00dfe Mengen von Produktionsdaten analysieren, um die Planung zu optimieren und so die Produktivit\u00e4t Ihrer Arbeitskr\u00e4fte zu maximieren. Wenn Sie schon einmal in einem Verarbeitungsbetrieb waren, in dem die Arbeiter nur herumstanden, ist wahrscheinlich ein Engpass der Grund daf\u00fcr.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich habe 11 M\u00f6glichkeiten aufgezeigt, wie die digitale Transformation Zeit sparen und die Arbeitskosten im gesamten Unternehmen senken kann - von unt\u00e4tigen Mitarbeitern in der Produktion bis hin zu CFOs, die bei der m\u00fchsamen Bearbeitung von Excel-Tabellen f\u00fcr die Kostenrechnung die Augen verdrehen. Papierkram ist in der Tat schmerzhaft, aber die Digitalisierung ist das Schmerzmittel. Bei all diesen Aufgaben h\u00e4ngen die tats\u00e4chlichen Einsparungen auch von den lokalen Arbeitskosten ab, die vom teuren Nordamerika bis zu den billigeren s\u00fcdostasiatischen M\u00e4rkten sehr unterschiedlich sind. Aber die emotionalen Vorteile, die sich aus dem Gef\u00fchl ergeben, produktiver zu sein, sind unabh\u00e4ngig vom Standort dieselben.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>While raw material often contributes to more than 50 percent of overall production costs in seafood processing, labour likely feels a lot bigger. Why? 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